Sopra il tavolo in cucina
oggi impasto la bambina.
Tutta nuda e ben pulita
la lavoro con le dita.
Pizzicando un pò il culotto
la pasticcio sopra e sotto.
Latte, zucchero, farina
e di sale una presina.
Uva, datteri, pistacchi
ed un pò di burro a fiocchi.
Poi per farla lievitare
io la lascio riposare.
Quando è tutta ben gonfiata
nella forma già imburrata
va nel forno, fin ch'è cotta,
questa dolce mia pagnotta.
(tratto da Mamma Cannibale di Letizia Cella Nord-Sud Edizioni collana Gli Scriccioli)
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